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要拦截所有短信和电话号码在vivo手机上，你可以按照以下步骤操作。
1、打开手机“设置”。
2、选择“安全与隐私”或“骚扰拦截”选项（具体名称可能因手机版本或系统语言不同而有所差异）。
3、点击“骚扰拦截”功能。
4、在此页面，你可以看到一个“黑名单”或“拦截规则”的选项。
5、点击“黑名单”或“拦截规则”，然后你可以添加想要拦截的电话号码或短信息。
6、为了拦截所有短信和电话，你可以选择添加所有号码到黑名单或设置全局拦截规则。
不同版本的vivo手机，其操作系统和界面设计可能存在差异，上述步骤可能不完全适用，建议根据自己的手机版本和操作系统进行相应的调整，过于严格的拦截设置可能会影响到正常的通信，所以在设置时请确保不会误拦正常的电话和短信。
如果上述方法不能满足你的需求，你还可以考虑使用第三方应用来协助管理和拦截来电和短信，在应用商店中搜索相关的拦截软件，并根据软件的说明进行操作。